Etiqueta: E.L.N. Saouri Edith Cortés Maldonado

Primero que nada:

¿Sabes que son las etiquetas nutrimentales?

Una etiqueta nutrimental nos proporciona toda la información necesaria sobre el alimento, a través de ella conocemos:

• Las cantidades de macronutrimentos que contienen como: carbohidratos, proteínas y grasas.
• La cantidad de kilocalorías por 100 gramos del producto y por pieza.
• La cantidad de micronutrimentos que nos aporta: porcentaje de vitaminas y minerales sobre el total diario que debemos consumir.
• La lista de ingredientes que lo forman.

Puntos para la lectura de etiquetas:

Punto 1: Tamaño de la porción

Esta sección te muestra cuantas porciones hay en el paquete y de qué tamaño es cada porción.

Punto 2: Cantidad de calorías

Las calorías indicadas equivalen a una porción del alimento. Las “calorías de las grasas” indican cuantas calorías de grasa hay en una porción.

Punto 3: Porcentaje (%) de valor diario

Esta sección te dice cómo los nutrimentos en una porción de alimento contribuyen a tu dieta diaria total. Nos ayuda para escoger los alimentos que son altos en los nutrimentos que debes comer más y bajos en los que debes comer menos de acuerdo tu requerimiento.

Punto 4: Limita la ingesta de estos nutrimentos

Comer demasiada grasa, especialmente grasas saturadas y grasas trans, colesterol o sodio pueden aumentar el riesgo de contraer ciertas enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas, algunos cánceres y la presión arterial alta.

Punto 5: Aumenta la ingesta de estos nutrimentos

En esta sección se encuentran las vitaminas y minerales. Estos nutrimentos son esenciales para que continúes sintiéndote fuerte y saludable.

No olvides estos puntos:

¡Verifica el tamaño de la porción! Con mucha frecuencia un paquete de alimentos contiene más de una porción. Un refresco de botella o una bolsa pequeña de papitas puede contener ¡dos o más porciones!

La información nutrimental sobre los alimentos como las calorías, azucares, grasas, el sodio, la fibra, se basa en una porción. O sea que si comes dos porciones de los alimentos, estarás comiendo el doble de las calorías y obteniendo dos veces la cantidad de los nutrientes, tanto los buenos como los malos y así consecutivamente.

Ahora que ya sabes identificar viene lo más importante…

El Porcentaje de Valor Diario (%VD)

Este porcentaje es una guía general para ayudarte a conectar los nutrimentos en una porción de alimento con su contribución a tu dieta total diaria.

Puede ayudarte a determinar si un alimento es alto o bajo en un nutrimento:

• 5% o menos es bajo
• 20% o más es alto.

Por ejemplo:

• Si tiene 5% del valor diario o menos, es bajo en ese nutrimento:

Esto puede ser bueno o malo, según si te conviene consumir el nutrimento en mayores o menores cantidades.

• Si tiene 20% o más, es alto en ese nutrimento:

Esto puede ser bueno si es un nutrimento como la fibra ya que este debe consumirse en mayores cantidades, pero no tan bueno si es algo como las grasas saturadas, ya que es un nutrimento que debe consumirse en menores cantidades.

Importante:

Una vez ya familiarizado con él % de VD, podrás usarlo para comparar los alimentos y decidir cuál es la mejor opción para ti.

Usar la información de % de VD también puede ayudarte a “lograr un balance” durante el día. Por ejemplo: Si de almuerzo consumes uno de tus alimentos favoritos alto en sodio, un “nutrimento que debes consumir en menores cantidades”, entonces el resto del día se limitara o hará nulo el consumo de ese nutriente.

Conclusión:

El saber leer las etiquetas de los alimentos te ayudara a hacer una selección adecuada de ellos y beneficiara su salud.

Teniendo este conocimiento lo puedes aplicar como una herramienta en tu estilo de vida para así elegir las mejores opciones de productos, los más saludables o menos dañinos y también poder llevar un control y balance sobre el consumo habitual de algún nutrimento en específico.

Referencias:

Como usar la etiqueta de información nutrimental, FDA, 2018. https://www.fda.gov/media/80651/download